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Berbere

  • Inhalt: 50 g | Nachfüllbeutel: 70 g
  • Verarbeitung: Grob
  • Aromen/Verwendung: scharf, ätherisch, würzig-warm
  • Enthaltene Allgerne: -

Unser Berbere ist eine Interpretation des äthiopischen, bzw. eritreischen Küchenklassikers, auf dessen leckere Würze die jeweiligen Länderküchen kaum verzichten können.

Händler BERBERE NACHFÜLLPACKUNG 70g

CHF8.90Preis
Mwst.
Kategorie
Stk.
  • Unsere Mischung bildet eine perfekte geschmackliche Harmonie zwischen der scharfen Würze Afrikas und ätherischen, bodenständigeren Zutaten, die eine warme und angenehme Grundnote in das Gewürz bringen. Die Mischung macht’s! Allgemein passt es hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten oder herzhaft gebratenem Gemüse.

    Unser Berbere wird in unserer Gewürzmanufaktur nach genau ausgefeilten und gut gehüteten Rezepten hergestellt bevor es grob geschrotet in unseren Keramiktöpfen landet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Man sollte es erst kurz vor Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen und erst in Butter oder Fett anbraten. Alternativ kann man Berbere auch sehr fein zerstoßen als Tischwürze verwenden. In unseren P&S Tischschälchen frisch zerstoßen serviert, wertet unser Berbere jede Mahlzeit auf.

    Zutaten: Paprika, Koriandersaat, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Ceylon-Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, Piment, Cardamom, Gewürznelke.

    Lach- und Fachgeschichten

    Die Originalmischung, deren genaue Zusammensetzung regional variiert, ist oftmals leider nur scharf und eintönig, weshalb wir ein wenig mit weiteren, für Afrika eigentlich unübliche Zutaten experimentiert haben.

    Berbere landet in Äthiopien im Nationalgericht Doro Wat, ein feuriger Hühnereintopf mit gekochten Eiern, der mit den Fingern oder dem traditionellen Brot aus Teff-Mehl gegessen wird.

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